Franz Güde "Chai Dao" (Damast - nicht rostfrei)

FRANZ GÜDE - DAMAST: Das Kochmesser Chai Dao der Güde Serie "Franz Güde" besteht aus hochwertigem, nicht rostfreien Damast. Klingenlänge 16 cm, Doppelkropf.

Der Damast-Stahl wird von der Damaststahlschmiede Markus Balbach nach dem "Verbund-Feuerschweiß-Verfahren" von Hand hergestellt. Er wird als "wilder Damast" bezeichnet. Die Schichten bestehen aus hochlegiertem Werkzeugstahl, der hart aber spröde ist (Nr. 1,2842) und zäh-hartem Nickelstahl mit 5 bis 6% Nickelgehalt (weich und flexibel). Sie werden zu mehr als 300 Lagen verbunden. So erhält man einen harten und dennoch elastischen Stahl. Der Stahl ist nicht rostfrei. Daraus wird die Klingenform mit einem 1,5 Tonnen Fallhammer im Gesenk geschmiedet und in über 40 weiteren Arbeitsgängen das Messer gefertigt. Die Maserung der Klinge wird durch ein spezielles Ätzverfahren hervorgehoben. Als Griffmaterial dient extrem hartes, bis zu 1.500 Jahre altes Wüsten-Eisenholz. Dieses Güde-Messer ist selbstverständlich nicht spülmaschinengeeignet und nicht rostfrei.